நமது மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. இவை அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , செரிமானத்திற்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , உடலின் வலிமையை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறி தூள் : பழமையான செய்முறைகள் மற்றும் தற்போதைய பயன்பாடுகள்
கறி மசாலா என்பது தமிழக சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல நூற்றாண்டுகளாக கறித்தூள் வீடுகளில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் விதிகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி செய்முறையிலும் இதன் ஓர் அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனி நறுமணத்தின் கூட்டு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல தட்டு கலை Aachi Masala Powder சிறந்த அடையாளம் . அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சோம்பு , கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா பிற பொருட்களுடன் பயன்படுத்தப்பட்டு , பல புதிய சுவையை உருவாக்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் சுவை பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பிராந்தியமும் தங்கள் தனியுரிமை மசாலா முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை அதிகரிப்பதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை மசாலையை கலந்து தனித்துவமான கலவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான முறை . முதலில் இன்றியமையாத நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , ஜீரகம் , மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் காண்க. பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பின்னர் , ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். இறுதியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, சளி போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றை , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .